福島県の郷土料理です。にんじんが主役の即席づけ。シャキシャキして、美味です。

材　料（４～５人分）

するめ …………１枚
にんじん ………300g
酒・塩・砂糖……少々
つけだれ
　醤油………100㏄
　砂糖………大さじ１／２
　みりん ……小さじ１／２
　酒…………小さじ１／２

作り方

1.するめ、にんじんを千切りにする。
2.するめに酒をふり、にんじんを砂糖・塩でかるくもみ、洗い流す。
3.つけだれを煮立たせてから冷ます。冷めたら2.を入れ、２、３時間つけ込む。

★給食で提供する時は、にんじん・するめをサッとゆでる。