▲山口宇部空港や新幹線の新山口駅などでお土産にどうぞ

かまぼこと言うと、まずは紅白の板付きを想像しますが、今号でご紹介するのは麦わら包みの蒸しかまぼこ「新川」です。麦わらで包むことで保湿効果を上げ、品質と味を保っています。

開封すると、細いストローのような麦わらの包みがかまぼこにピッタリくっついており、どうやって食べるのか戸惑います。かまぼこを２～３回軽くひねると麦わらがはがれやすくなるという説明があり、やってみると、なるほどそのとおり。ただし、形をくずさないために一本一本はがしてください。ちょっと時間がかかりますが、麦わらを丁寧にはがすことで表面のギザギザもきれいに出ます。プリプリと弾力があり、わさび醤油が合います。

過去には「全国水産加工たべもの展」などで受賞し、山口のお土産として人気です。

【まちコレメモ】
価格　１本648円（税込）
賞味期限　冷蔵で７日間
楽天など通販でも買えます

▲なるとのような表面のギザギザ