我が家では夏バテ防止によく登場するメニューで、職場でも好評です。

材　料（４人分）

ゴーヤ…………大１本（約300ｇ）
かにかまぼこ…40g
ゆで卵…………１個（なくてもよい）
マヨネーズ……大さじ２～３（お好みで）
塩………………少々
こしょう…………少々

作り方

1.ゴーヤは半割してわたをとり、薄くスライスし、塩もみする。
2.ゆでて、水冷して軽くしぼる。
3.かにかまぼこは、適当な大きさに割く。
4.ゆで卵は荒みじんにする。
5.材料をマヨネーズで和え、塩こしょうする。

★とても彩どりのよいサラダです。ゴーヤの苦さは感じません。