第52品 鯖の中華煮 2016年2月号 Vol.507 大阪・岸和田市職労 山口 恵さん 鯖の中華煮 サバき方が腕の見せ所 鯖を炊くなら味噌煮、生姜煮が定番ですがちょっとピリ辛の味付けもおいしいですよ 材 料(4人分) さば…………4切(1切約60g) 土しょうが…1片(せん切り) 赤みそ ………25g さとう………大さじ1 料理酒………大さじ1 ごま油………小さじ1 豆板醤………小さじ1/2 水……………120㏄ 作り方 1.鍋に水と調味料を入れ沸騰させる 2.さば・しょうがを加えて煮る ★一般的に知られている鯖の味噌煮、生姜煮とはまた一味違います!