「ポークビーンズ」はアメリカの家庭料理です。アメリカでは白いんげん豆ですが、日本では大豆をよく使います。

材　料（４人分）

豚肉…………………………40ｇ
ベーコン……………………20ｇ
大豆（水煮）………………80ｇ
じゃがいも…………………160ｇ
たまねぎ……………………200ｇ
にんじん……………………50ｇ
グリーンピース（水煮）…25ｇ
油……………………………５ｇ
ウスターソース……………10ｇ
ケチャップ…………………50ｇ
砂糖…………………………10ｇ
コンソメ……………………５ｇ
塩・コショウ………………少々
水……………………………160ｇ

作り方

①じゃがいもは５㎝角、にんじんは２㎝角に切る。ベーコンは２㎝、たまねぎは薄切りにする。
②油を熱し、ベーコン・豚肉・たまねぎ・にんじんの順に炒める。
③じゃがいも・大豆・水・コンソメを入れて沸騰してから５分煮る。
④その他の調味料を入れ10分煮込む。
⑤グリーンピースを入れて仕上げる。

★ケチャップを入れてすぐに火を消さず、少し煮込むと酸味がまろやかになります。