おせちの定番、縁起物の紅白なますを、おめでたく七品目（七福）でつくりました。疲労回復や腸内環境の改善に効果的！

材　料（2人分）

大根…………50ｇ
人参…………15ｇ
干し椎茸……２ｇ
レンコン……15ｇ
油揚げ………10ｇ
しらたき……10ｇ
塩こんぶ……適量
A
　塩…………１ｇ
　砂糖………２ｇ
　醤油………５ｇ
　酢…………20ｇ

サラダ油……適量
ゆずの皮……少々

作り方

①大根、人参を千切りにする。
②干し椎茸は戻して千切りにする（戻し汁はとっておく）。
③レンコンは２～３ミリ幅のいちょう切りにして、酢水にさらす。
④油揚げは５ミリ幅に切る。
⑤しらたきは食べやすい長さに切る。
⑥鍋に油をひき、固い食材から順に炒める。
⑦椎茸の戻し汁を少々入れ、火を通す。
⑧Aを⑦に入れ、混ぜ合わせる。塩こんぶを入れて味を調える。
⑨器に盛り付け、ゆずの皮を散らしたらでき上がり。