夏野菜のピーマンを食べて、暑い夏を乗り切りましょう！

材　料（３～４人分）

ピーマン…………４個
えのき……………1/2袋
サラダ油…………大さじ1/2
塩昆布……………15～20ｇ
醤油………………小さじ１
ごま油……………大さじ１

作り方

①ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにする。
②えのきは石づきを切り落として、好みの長さ（1/2～1/3）に切り、ほぐしておく。
③鍋にサラダ油をひいて熱し、ピーマンを中火で１分ほど炒める。
④えのきを③に加えてサッと炒めたら、醤油とごま油を加えて強火で水分をとばすように炒める。
⑤火を止めて塩昆布を加え、混ぜる。

★ピーマンの苦みが苦手な人は、繊維にそって縦に切ると苦みが和らぎ、歯ごたえがあります。横に切ると苦みが出ますが、柔らかくなります。