ひな祭りのメニューに、小さくかわいい手まり寿司風ポテトサラダはいかがでしょうか。

材　料（４人分）

生ハム４枚……半分に切る
じゃがいも……２個　塩少々
にんじん………30ｇ　千切り
万能ねぎ………少々　小口切り
黒こしょう……少々
レモン…………２分の１
A
　　酢小さじ………１
　　薄口しょうゆ…小さじ１
　　みりん小さじ…１
　　マヨネーズ……小さじ１

作り方

①じゃがいもは皮をむき、一口大に切り、水から塩ゆでする。茹で上がる少し前ににんじんを入れ、やわらかくなったら湯を捨て、から炒りして水気を飛ばす。粉ふきいもになればＯＫ。
②ボウルに①を入れ、熱いうちにつぶしてAを混ぜ合わせなめらかにする。マヨネーズは粗熱がとれてから加える。
③②を一口大に丸め、生ハムを乗せ、にぎりずしの形にする。
④③の上に万能ねぎ、黒こしょうをトッピングする。
⑤レモンはくし切りにして、さらに斜め半分に切る。
⑥皿に④を盛り、⑤のレモンを添える。

★パーティーに喜ばれそうなメニューです。サーモンやまぐろなど、好きな具で巻いてもおいしいですよ。