里芋の「ぬめり」は胃粘膜を保護し、腸の働きも活発にします。見た目も紅白でお正月らしいので、ぜひつくってみてください。

材　料（４人分）

里芋……………４個
梅干し…………２個
しょうゆ………小さじ1/2
大葉（トッピング用）
かつお節（トッピング用）

作り方

①里芋は皮をむき、小さめの角切りにする。
②柔らかくなるまでボイルし、冷ましておく。
③梅干しの種を抜き、包丁で細かく叩く。
④②と③を和えて、しょうゆを加え、味を調える。
⑤大葉を細切りにし、かつお節とトッピングする。

★時間があれば皮ごとボイルし、後から皮を剥くとよりおいしいです。マヨネーズを少し加えるのもおすすめです。