子どもたちが小さい頃におやつとしてよく焼いていました。グルテンフリーレシピでもあります。

材　料（３～４人分）

ベーコン………１枚
オリーブ油……大さじ1/2
牛乳……………100ml
砂糖……………大さじ１
塩………………小さじ1/3
だんご粉（白玉粉でもOK）…150g
卵………………１個
ピザ用チーズ…30g

作り方

①ベーコンはみじん切りにする。
②オリーブ油、牛乳、砂糖、塩を鍋に入れ、沸騰するまで温める。
③②を火からおろし、ボールなどにあけ、だんご粉を一気に入れて手早く混ぜる。
④卵をとき、③に少しずつ入れて混ぜる。
⑤みじん切りベーコン、ピザ用チーズを④に入れて全体がまとまるまでこねる。
⑥⑤を３センチくらいに丸め、200℃のオーブンで15分～20分焼く（オーブントースターでも可）。

★ピザ用チーズの代わりに粉チーズでもOK。黒コショウを効かせるとお酒のつまみになりますよ。