電子レンジを使用するので、時短で簡単に作れます。野菜を巻いてあるので栄養バランスもよく、お弁当のおかずとしても喜ばれます。

材　料（４人分）

鶏もも肉………２枚
人参……………適量
アスパラ………６本
塩・こしょう…適宜
電子レンジで加熱時に出た汁…全部
酒………………大さじ３
みりん…………大さじ２
しょうゆ………大さじ２
砂糖……………大さじ１

作り方

①人参１センチの拍子切り、アスパラは半分に切る。鶏もも肉は厚さを均等にする。
②鶏もも肉に塩・こしょうをふって、アスパラと人参を芯にして巻き、ラップで包む（ラップの端は緩くし、空気が通るようにしておく）。
③器に②をのせ、電子レンジ600Wで７分加熱する。加熱時に出た汁、酒、みりん、しょうゆ、砂糖をフライパンに入れ加熱する。
④ラップをはずしたチキンロールを③のフライパンに入れ、照り焼きにする。
⑤好みの厚さに切ってお皿に盛る。

★鶏もも肉は、なるべく薄めにしてください。レンジ加熱後はヤケドに注意！