枝豆は栄養価が高く松戸市の名産品としても有名です。ホクホクのジャガイモに色鮮やかで食欲すすむ満足の一品です。

材　料（２人分）

ジャガイモ………２個（約200ｇ）
枝豆………………150ｇ
プロセスチーズ…２枚
塩…………………小さじ1/2
コショウ…………少々
薄力粉……………適量
卵…………………１個
パン粉……………適量
サラダ油…………適量

作り方

①ジャガイモはひと口大に切り、潰れるくらいにゆでる。
②枝豆をさやからゆで、豆を取り出す。
③プロセスチーズを細くちぎる。
④①を熱いうちに潰し、枝豆、チーズを加えて混ぜ合わせ２等分し形を整える。
⑤④が冷めたら薄力粉、卵、パン粉を順につける。
⑥フライパンに油を３㎝入れて170℃まで熱し⑤を入れて上下を返しながら両面がこんがり焼けるまで火を通す。

★枝豆は冷凍食品を使うと簡単です。チーズはシュレッドチーズもおすすめ。油を少なめで揚げ焼きにすることでヘルシーに出来上がります。