お正月の余ったれんこんで作ってみて下さい。彩りもきれいなのでお弁当のおかずにも最適です。

材　料（４人分）

焼豚……………30グラム（短冊切）
にんじん………20グラム（うすいいちょう切）
れんこん………100グラム（うすいいちょう切、水につける）
ホールコーン…40グラム
米サラダ油……少々
淡口しょうゆ…大さじ１
さとう…………小さじ１
水………………20㏄

作り方

1.フライパンに油を入れ、材料を炒める
2.水分を加え、れんこんがしんなりしてきたら調味料を入れる
3.水気がなくなるまで炒めたらでき上がり

★煮物とはまた違うれんこんの食感を味わってください。
　栄養満点でにんじんやコーンの色とりどりの野菜で見栄えもバッチリ！